ruusukaali-Parman kinkkupasta

Yläkuvassa Tensiran pöytäliina, kulho, jossa pidän espressokeittimeni kahvia ja papukaijatulppaanikimppu.

Tyttäreni reseptin innoittamana olen kokeillut pastaa, jonka aineksina ovat ruusukaalit, Parman kinkku ja farfalle-pasta. Tämä on helppo valmistaa. Kaupoissa myytävät ruuskaalit ovat todella hyviä. Parman ilmakuivattu kinkku antaa makua. Farfallet ovat kauniita, pieniä söpöläisiä. Lisäksi tarvitaan Manchego-juustoa. Se on lampaanjuustoa.

Ohje: kinkku leikataan pieniksi paloiksi. Palat paistetaan rapeiksi. Sitten lisätään irralliset ruusukaalin lehdet. Ulkolehdet ja sydämet jätetään pois. Seoksen annetaan kypsyä. Pasta keitetään al denteksi runsaassa vedessä. Lopuksi pasta yhdistetään ruusukaalikinkkuseokseen. Päälle ripotellaan Manchego-juustoraastetta. Huom. juusto on 6 kk vanhaa, ei mielestäni vanhempaa. Tämä voimakkuus on minun suuhuni sopiva. Makuasia, tosin! Ripaus pippuria myllystä.

Pidän ruusukaalin mausta. Tässä hyvä ja toimiva resepti.
Best ever!

Kauppalappu:

rasia ruusukaaleja
paketti Parman kinkkua tai muuta edullisempaa kinkkua
pastaa maun mukaan
pala Manchego-juustoa tai parmesania

vieraita odotellessa

Odotan muutamaa vierasta kylään. Kahvileivät ovat jo valmiina. Tällä kertaa ne eivät ole kotikeittiöstä! Vähän taidan liioitella, sillä useimmiten turvaudun konditorioiden asiantuntemukseen. Kauniit, hedelmäiset bebe-leivokset. Ruusu on kansainvälisen naistenpäivän muistoja, vielä edustuskunnossa, lahjaksi saamassani maljakossa, johon kuuluu 12 mokkakuppia ja leivosvati. Pentikin leivosvati, Villeroy & Bochin matala lautanen ja Ikean punainen vati, joita on taloudessani kolme. Niihin saa näyttävät jutut pitkälle pöydälle, esimerkiksi maalla, myös kotipöydälle.